Taivaalliset tryffelit

Joulumakeistehdas pyörähti käyntiin tryffelien valmistuksella. Nämä suussasulavat ihanuudet voi maustaa itselle mieluisalla alkoholilla, ja joukkoon kannattaa rohkeasti sekoitella muitakin makua, vaikkapa chilirouhetta tai pähkinöitä. Tämän joulun tryffeleissä maistuu appelsiini ja viski.

Southern Comfort -tryffelit

150 g tummaa suklaata
1 1/4 dl kuohukermaa
1/2 dl tomusokeria
yhden appelsiinin kuori raastettuna
50 g voita
2 rkl Southern Comfortia
Koristeeksi:
kaakaojauhetta, tomusokeria tai pähkinä- tai mantelijauhetta

Pilko suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja tomusokeri, ja sekoita appelsiininkuoriraaste joukkoon. Lisää seos vähitellen suklaaseen sekoittaen. Anna jäähtyä pikku hetki ja lisää voi nokareina. Sekoita tasaiseksi. Mausta alkoholilla. Pane astia viileään ainakin pariksi tunniksi. Muotoile massasta palleroita. Pyöritä pallurat suklaa-, pähkinä tai mantelijauheessa tai tomusokerissa.