Kyllä on kaikkee!

Tämä menu on hieman myöhässä, mutta ei se mitään! Isänpäivänä kokkasimme Ennin kanssa yhdessä herkullisen aterian. Jälkiruuaksi söimme äitimme tekemää täytekakkua.

Mozzarellaa
(ohje Jamie Oliverin kirjasta Alastoman kokin paluu)

2 mozzarellapalloa (puhvelinmaidosta tehtyjä)
1 vihreä chili
1 punainen chili
merisuolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
sitruunamehua
basilikaa

Grillaa chilit mustiksi ja laita ne sitten kulhoon kannen alle lepäämään hetkeksi. Pilko mozzarellat muutamaan osaa. Kuori chilit, poista siemenet ja suikaloi. Asettele mozzarellat lautaselle ja heitä chilisuikaleet päälle. Mausta suolalla, pippurilla, oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Koristele basilikan lehdillä.

Vihersalaatti

1 pss salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja puolitettuina
valmista salaatinkastiketta (tarjoile erikseen)

Lehtipihvit manchegokastikkeessa
(mukaellen Glorian ruoka & vini 7/2009)

lehtipihvejä
voita
öljyä suolaa
mustapippuria myllystä

Kastikkeeseen:
1, 5 dl raastettua manchego-juustoa
1 dl punaviiniä
2 dl kuohukermaa
2 tl hunajaa
1 rkl balsamicoa
(suolaa)

Mausta pihvit molemmin puolin. Paista voin ja öljyn seoksessa.

Keitä kastikkeenn nesteiteä kokoon voimakkaalla lämmöllä. Lisää lopuksi juustoraste, hunaja ja balsamico ja nosta kattila liedeltä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Paprikaperunat
(ohje: Glorian ruoka & viini 7/2009)

600g jauhoisia perunoita kuorittuina ja lohkottuina
1 tl suolaa
1 rkl paprikajauhetta
oliiviöljyä

Laita perunalohkot kulhoon. Lisää mausteet ja öljy. Sekoita ja siirrä uunivuokaan. Paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Munakoisoa ja kesäkurpitsaa jogurttikastikkeessa
(mukaellen Elina Huhta & Anna Talasniemi: Sieltä missä pippuri kasvaa)

1 munakoiso viipaloituna
1 keltainen kesäkurpitsa viipaloituna
oliiviöljyä
4 dl maustamatonta jogurttia
2 valkosipulinkynttä murskattuna
tuoretta timjamia
tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria

Sekoita jogurttiin timjami ja valkosipuli. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa jonkin aikaa.

Paista kesäkurpitsta ja munakoisot parilapannulla niin, että niihin tulee raitoja. Asettele kasvikset laakealle vadille kerroksittain. Laita kerrosten välii suolaa, pippuria ja basilikan lehtiä. Kaada jogurttikastike päälle.